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葱油拌面-美食掌门

葱油拌面

葱油拌面是沪上的一道名小吃,做起来简单,吃起来滋味好。一小把面条,一撮葱花,熬熟的葱油浇上去,滋一声,香...

拌面

上海小笼汤包-美食掌门

上海小笼汤包

今天上的这个汤包,不太好定义它是上海汤包还是湖北汤包,因为它完全是上海小笼包的做法,唯一不同的是肉...

包子

狮子头炖白菜-美食掌门

狮子头炖白菜

狮子头炖白菜,肉质鲜嫩,白菜入味很不错的家常菜,做狮子头的肉末不要用机器绞,手工剁不要太细这样吃起来...

肉丸白菜

酱拌墨鱼仔-美食掌门

酱拌墨鱼仔

这道凉拌菜很喜欢,口味酸甜可口,当然最主要的是喜欢墨鱼之类的,墨鱼是我的大爱,大小通吃,特别是这墨鱼仔...

墨鱼凉拌夏天

红烧小黄鱼-美食掌门

红烧小黄鱼

今天特意买来了小黄鱼,家人要吃红烧的,就有了这个“红烧小黄鱼”了。...

小黄鱼红烧鱼

香菇三鲜丝春卷-美食掌门

香菇三鲜丝春卷

在上海有两种做法,一种为大白菜肉丝馅的,另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样,喜欢...

春卷

蒜香黄鳝丝炒茭白丝-美食掌门

蒜香黄鳝丝炒茭白丝

鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,可以用来蒸、炒、煎、炸、煲汤等。...

鳝鱼茭白

上海三鲜小馄饨-美食掌门

上海三鲜小馄饨

上海的小吃也是非常丰富的,生煎包,小馄饨更是很多人的最爱,三鲜小馄饨,馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制...

馄饨早餐

香菇菜心-美食掌门

香菇菜心

香菇菜心是一道常备的家常菜,这绿叶菜一天不吃就想的荒.天天炒青菜又太乏味,那就变着法子翻花样吧....

香菇菜心

油爆虾-美食掌门

油爆虾

油爆虾我做的很简单,就是用油爆炒了一下。一般我们家里是盐水的最多,今天的爆炒虾比起盐水的更香脆,而...

河虾炸虾

酱爆鳝丝-美食掌门

酱爆鳝丝

酱爆鳝丝算是本帮菜中不可缺少的一道美食。每次外食,只要是菜单上有这道菜,小妮必是会点。而每家餐厅...

鳝鱼

烂糊肉丝-美食掌门

烂糊肉丝

重温经典的上海本帮菜烂糊肉丝,这次用了橄榄油,味道更加清香美味,烂糊肉丝是用白菜,猪肉丝和黑木耳一起...

白菜炒肉丝

蟹粉烩干鲍鱼-美食掌门

蟹粉烩干鲍鱼

蟹粉烩干鲍鱼,干鲍鱼本身没什么味道,用蟹粉搭配那是最好不过了,美味佳肴自己做,费一点时间换来美味感觉...

鲍鱼

百叶包肉-美食掌门

百叶包肉

江南一带都非常普遍的家常菜,好不容易买到一些薄百叶就立刻做一次来吃,上次搞错了买了厚百叶不能做这...

豆腐皮

贵妃鸡-美食掌门

贵妃鸡

贵妃鸡是上海著名风味菜。我一直以为贵妃鸡应该是白斩的,没想到是用鸡翅和猪排骨一起炖煮的,最后加入...

鸡翅

鸽蛋圆子-美食掌门

鸽蛋圆子

鸽蛋圆子是上海经典的传统小吃,生活在这个年代里的我都没见过呢。我做每一道菜肴和小点尝试之后看到...

早餐

蜜汁黑木耳烤麸-美食掌门

蜜汁黑木耳烤麸

分享一道上海菜,味道偏甜,这道菜很适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用,烤麸的迷力在于能把所有的...

夏天

上海菜饭-美食掌门

上海菜饭

上海菜饭这种做法是以前上海人忙忙碌碌无奈的选择。一天忙碌下来要做菜做饭。忙不过来,就把菜和米一...

上海家常炒酱-美食掌门

上海家常炒酱

上海家常炒酱——是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的菜,它不同于饭店的特色八宝辣酱,而是很随意一...

糟鸡爪-美食掌门

糟鸡爪

糟鸡爪是夏天最爱的一道凉菜,鸡爪用糟卤腌制后进冰箱冷藏数小时,凉凉的口感清爽鲜美,喜欢喝酒的人群再...

鸡爪

栗子粥-美食掌门

栗子粥

栗子粥属上海菜菜系,主料为大米和香栗子,栗子酥烂香糯,粥甜可口,可补肾,益腰脚。栗子粥食谱功效有补虚养...

米粥

果味花菜-美食掌门

果味花菜

花菜的做法有许许多多,主要有清炒、混炒和烧羹汤这三大类;《果味花菜》是我新创的混炒类的一种做法...

花菜菜花

酒酿带鱼-美食掌门

酒酿带鱼

酒酿带鱼是一道本帮菜,没尝试过的时候肯定会以为这鱼怎么吃呢,不甜不咸的,吃过之后才深有体会,加入酒酿...

带鱼

凉拌手撕烤麸-美食掌门

凉拌手撕烤麸

像海绵状的烤麸,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质等。夏天的凉拌菜,用烤麸和黑木耳一起凉拌,不仅营养丰...

凉拌夏天

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