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武汉三鲜豆皮-美食掌门

武汉三鲜豆皮

豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。以前在湖北读书的时候,每天早上几乎都要吃这三鲜豆皮,糯米香菇笋...

糍粑鱼-美食掌门

糍粑鱼

大家听说过“糍粑鱼”没有?它可是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜,我们都很喜欢这种吃法...

草鱼

自制甜米酒-美食掌门

自制甜米酒

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒...

酒酿养胃

面窝-美食掌门

面窝

面窝,老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候,最喜欢吃的早点之一。现在,种种原因,好多年没吃了。...

早餐

素炒白茄-美食掌门

素炒白茄

白茄子,湖北平原地区特有的小菜,对于吃多了紫皮茄的人来说,白茄确实让有种新鲜感,记得自己第一次吃也是...

茄子

茄汁藕带-美食掌门

茄汁藕带

“不时,不食”是中国人饮食最重要的特征。不同的时节总会呈现出千姿百态的美食。夏季里的藕带就是大...

藕带夏天

欢喜坨-美食掌门

欢喜坨

欢喜坨,武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团,吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。...

早餐

红烧鲟鱼唇-美食掌门

红烧鲟鱼唇

鲟龙鱼全身是宝,一鱼可以有多种吃法。其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能,今天就用...

鲟鱼

剁椒蒸茄子-美食掌门

剁椒蒸茄子

这道菜最大程度的保留了新鲜茄子的清香和鲜嫩,味浓却少油,口感滑嫩又清爽。...

茄子

荷香腐乳米粉肉-美食掌门

荷香腐乳米粉肉

送爸妈回家顺道买了一些猪肉和猪骨,按照计划给老人做了一款鲜荷叶粉蒸肉。爸妈那边没有自己打磨的米...

粉蒸肉

湖北风味腊肉-美食掌门

湖北风味腊肉

湖北人腌制腊肉,一般是在每年的冬至过后。其腌制方法不同的是,采用了食盐加入花椒炒制,而后再拌入鱼、...

腊肉

凉拌熏猪肝-美食掌门

凉拌熏猪肝

在老家,逢年过节或是家里来了客人,主人一定会烘上一锅腊肉才算得上是最好的待遇,腊味容易储存,一年到头...

猪肝凉拌

武汉米粑粑-美食掌门

武汉米粑粑

米粑粑都是一对对的,所以也叫对粑,是武汉人喜爱爱的早点小吃之一,如果在粑粑中夹上油条或者面窝,糯软中...

早餐

卤藕-美食掌门

卤藕

这是一道非常简单美味的湖北家乡美食--卤藕。还记得小时候,每到过年,餐桌上总是少不了莲藕的影子,一般...

卤菜

酒酿米粑粑-美食掌门

酒酿米粑粑

一直想自己动手做一次小时候吃过的米粑粑,无奈没有专用锅具,自家人吃专门备一个也不实际。一日闲来无...

早餐

武汉面窝-美食掌门

武汉面窝

面窝,想必有些人听着比较陌生, 但它与武汉热干面、豆皮一样,是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只...

早餐

鱼糕-美食掌门

鱼糕

鱼糕,因发源地为荆州,故俗称荆州花糕。作为荆州的八大名肴之一,其历史渊源流长。传说舜帝携女英、娥皇...

草鱼

米粑-美食掌门

米粑

米粑是【地方菜征集令】指定菜谱征集名单湖北地方菜之一,是武汉地区的一种名吃,以成对出卖而称对耙,成...

早餐

莲藕排骨汤-美食掌门

莲藕排骨汤

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如...

排骨汤

香菇烧梅-美食掌门

香菇烧梅

提到烧麦,大家都知道。可说到烧梅,恐怕只有湖北人这么叫了,它是湖北特色小吃之一, 深受湖北人的喜爱,烧...

早餐烧卖

小米椒烧武昌鱼-美食掌门

小米椒烧武昌鱼

一盘热气腾腾的农家小米椒红烧武昌鱼。青绿青绿的颜色,仿佛春天已经不远。煎炸后的武昌鱼外脆里嫩,小...

武昌鱼

香煎糍粑鱼-美食掌门

香煎糍粑鱼

这是在武汉甚至湖北地区很有特色的吃鱼法,糍粑鱼是以鱼肉为主料,经过腌制,晾干煎烧而成,成菜外焦里嫩,香...

鳙鱼

鸡蛋炒豆丝-美食掌门

鸡蛋炒豆丝

湖北这“豆丝”其实是指一种似宽面条形态的主食,主要是由绿豆,黄豆,与米一起混磨成浆,然后至炉上摊半熟...

炒鸡蛋

干椒炒藕带-美食掌门

干椒炒藕带

藕带是时令性很强的蔬菜,每年荷叶形成的初期才有,新鲜的藕带是无法储存到下一个季节食用。每到这时总...

藕带

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