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莲花血鸭-美食掌门

莲花血鸭

莲花血鸭是江西地方特色菜肴,其菜味鲜辣为主。...

鸭肉

艾叶清明果-美食掌门

艾叶清明果

从前以为清明果只有赣东北有,后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯,这可能与艾在...

三杯煲鹅-美食掌门

三杯煲鹅

这款三杯煲鹅,肉质嫩滑、味道香浓,是一道不错的下酒菜哟。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之...

鹅肉

清蒸腊肉-美食掌门

清蒸腊肉

家乡特色熏肉。...

腊肉

毛豆烧牛肉-美食掌门

毛豆烧牛肉

很喜欢毛豆,各种做法都爱吃。今天的毛豆炒牛肉是江西莲花的一道特色菜,可有莲花血鸭的口感,营养均恒。...

炒牛肉毛豆

番茄排骨江西米粉-美食掌门

番茄排骨江西米粉

话说俺常常吃面条,但是米粉却是很少吃到,因为启东这地方没有米粉,上回在超市看到有江西米粉,买了一包,今...

早餐

红烧野兔-美食掌门

红烧野兔

野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,”飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。野兔肉...

兔肉

香辣鳝丝-美食掌门

香辣鳝丝

如果买的是活的鳝鱼在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。或者在大缸内放上适量的盐和...

鳝鱼

丝瓜紫菜香菇咸蛋汤-美食掌门

丝瓜紫菜香菇咸蛋汤

今天我做的这道丝瓜紫菜香菇咸蛋汤,是既可以防止紫外线,又可以在夏天下火的好汤水咯!...

夏天咸鸭蛋丝瓜

江西霉豆-美食掌门

江西霉豆

江西小吃——霉豆。...

青豆

秘制肉酱-美食掌门

秘制肉酱

肉酱,很多美食家们都做过。小时候,基本上没有吃过肉酱,家里面如果将肉剁碎,那一定做肉饼吃的。直到读到...

老南昌酸辣汤-美食掌门

老南昌酸辣汤

南昌的酸辣汤的版本很多,但是猪血、豆腐、肉丝、鸡蛋是最基本的,其他的材料就各不相同了。...

酸辣汤

蒜苗炒香肠-美食掌门

蒜苗炒香肠

蒜苗特别不容易熟,一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油,保证蒜苗的颜色。焯水的时候时...

蒜苔香肠

南昌炒米粉-美食掌门

南昌炒米粉

南昌炒米粉名气很大,制作却比较简单,南昌人就是这样,怕麻烦、什么都是简单就好。...

南昌红烧带鱼-美食掌门

南昌红烧带鱼

这是一道南昌传统风味红烧带鱼,做法并不复杂,非常好吃哦,来试试吧。...

红烧带鱼带鱼

腐竹红烧肉-美食掌门

腐竹红烧肉

江西人做红烧肉方法就是这么淳朴、简单到了极致,但那美味却是经典的,有的乡村人家做红烧肉甚至不加水...

红烧肉腐竹

南昌空心菜梗-美食掌门

南昌空心菜梗

做这道空心菜梗,要让它用真正的南昌风味,一定要多花点点时间咯。而且自家酿的米酒酿是必不可少的咯。...

空心菜

茭白小炒牛肉-美食掌门

茭白小炒牛肉

南昌菜的特色是辣、咸、鲜,菜的颜色重,所以放酱油比较多,像这道菜这样清爽的不多见,但在众多超级辣的菜...

茭白炒牛肉

梅干菜扣肉-美食掌门

梅干菜扣肉

说起梅干菜扣肉,虽然说不上是江西人特有的菜肴,但在江西人餐桌上地位还是很高的咯。这个菜最正宗的地...

梅菜扣肉

咸鱼烧排骨-美食掌门

咸鱼烧排骨

这是一道极具特色的南昌传统菜。小时候,家里腌的鱼总是简单蒸一下就吃,或者烧着吃,我都不喜欢,唯独烧肉...

排骨咸鱼

江西小炒鱼-美食掌门

江西小炒鱼

此菜为江西南部家常代表菜,每年回家省亲,必吃这道菜,难忘家乡的味精。...

草鱼

茶叶鹌鹑蛋-美食掌门

茶叶鹌鹑蛋

一般做茶叶蛋都是用鸡蛋做的,我用鹌鹑蛋做,感觉味道更加好。虽然个头小,但是味道确比鸡蛋要更加容易入...

鹌鹑蛋茶叶蛋

江西三杯鸡-美食掌门

江西三杯鸡

一杯酿造的米酒、三分之一杯麻油、半杯调和的酱油,就是这么简单的调味方式让一只鸡流芳千古,可惜江西...

三杯鸡

糯香排骨-美食掌门

糯香排骨

做糯香排骨,有很多种做法,有人用荷叶包着蒸,有人用锡箔纸包着蒸。我知道用荷叶是最传统的吃法,糯米的香...

蒸排骨排骨

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