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八宝茶汤-美食掌门

八宝茶汤

茶汤是老北京的经典小吃,尤其是冲茶汤的大铜壶,远远就能望见,十足的招牌。虽然叫茶汤,其实主料是糜子面...

酱爆鸡丁-美食掌门

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁,典型的北京家常快炒。鸡丁鲜嫩,葱段提鲜,配上甜面酱勾出主味,扫饭下酒都相宜。...

鸡胸

褡裢火烧-美食掌门

褡裢火烧

一种传统的北京小吃。一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。...

火烧

冰糖肘子-美食掌门

冰糖肘子

巧手待客菜。这是一道高级别的待客菜,需要用心去炖。...

猪肘

打卤面-美食掌门

打卤面

说起为啥叫爱心打卤面呢,因为这是俺家老头生日那天我给做的,惭愧呀,最近实在是懒死了,十月生日我给他做...

炸咯吱盒-美食掌门

炸咯吱盒

咯吱盒又名咯炸盒,名虽不雅倒也名副其实.通俗响亮,是一种比老北京城还老的北京特色食品。...

姜汁排叉-美食掌门

姜汁排叉

姜汁排叉,京味儿十足的北京小吃。从名字字面上就可以知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而...

艾窝窝-美食掌门

艾窝窝

艾窝窝为“北京一种清真风味小吃。色雪白,形如球,如挂一层白霜,质地粘软柔韧,馅松散而甜香,明代为帝后所...

卤炸豆腐-美食掌门

卤炸豆腐

卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就...

豆腐

马莲肉-美食掌门

马莲肉

马莲肉是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。上等凉菜,味道清香,可作酒菜,四季减宜。...

卤菜

粉丝炒茄子-美食掌门

粉丝炒茄子

茄子皮营养价值很高,去皮后可以晾晒成干,但是这道菜一定要去皮。添加油的用量和平时一样就可以。最后...

茄子

豌豆黄-美食掌门

豌豆黄

豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。豌豆黄原为民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即...

老北京奶酪卷-美食掌门

老北京奶酪卷

老北京奶酪卷是一种用牛奶做出来的传统小吃,新鲜的纯牛奶,经过米酒的作用,使得牛奶变性,蛋白质和做法凝...

奶酪

蛤蟆吐蜜-美食掌门

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京汉族传统糕点中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上...

烧饼

酱爆鸡丁-美食掌门

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道非常经典的老北京家常菜,酱香浓郁回味悠长,也是一道超级下饭的米饭杀手菜。...

鸡胸

蒜子烧鸡-美食掌门

蒜子烧鸡

蒜子烧鸡是一道健康的美味,鸡肉和大蒜一起烧制,不仅仅口感香浓,而且还减少了鸡肉的油腻感。营养价值也...

烧鸡鸡腿

西瓜酪-美食掌门

西瓜酪

西瓜酪是北京夏季传统小吃之一。尤其是在三伏天,吃上一碗西瓜酪,既消署又解渴。 西瓜酪的特色:色泽鲜...

解暑夏天

老北京油酥火烧-美食掌门

老北京油酥火烧

一下子想起了高中时候吃到油酥火烧,顿时燃起吃油酥火烧的念想。今天早早的找出了电饼铛,把面揉好饧着...

火烧早餐

老北京木须肉-美食掌门

老北京木须肉

今天做的是老北京木须肉,它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁,甘香鲜咸,甘松爽脆,要想做...

木须肉

艾窝窝-美食掌门

艾窝窝

不记得第一次是什么时候吃了,但却记得第一次见到它就被它的名字吸引了。也许在孩子们的眼里艾窝窝这...

老北京糊塌子-美食掌门

老北京糊塌子

糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。特别适...

早餐

门钉肉饼-美食掌门

门钉肉饼

门钉肉饼,从名字“门钉”二字,就能联想到老北京一些城门上的金黄色门钉。门钉同样还赋予着一种吉祥的...

肉饼

京味桂花酸梅汤-美食掌门

京味桂花酸梅汤

酸梅汤是最好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。酸梅汤有除热送凉,安心痛,祛痰止咳,生津...

酸梅汤夏天

老北京螺丝转儿-美食掌门

老北京螺丝转儿

老北京螺丝转儿--也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子,中间夹着麻汁酱的香味。...

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