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素炒鳝鱼丝-美食掌门

素炒鳝鱼丝

“素炒鳝鱼丝”虽然是以香菇为主料, 但由于香菇经过整形后非常神似鳝鱼, 而且油炸烹饪后的口感也与鳝...

香菇

香菇炖鸡-美食掌门

香菇炖鸡

很喜欢香菇炖鸡,香菇的香味跟鸡的鲜味在一起,很美味。以前炒鸡肉的时候,会放些油...

炖鸡香菇鸡腿

状元豆-美食掌门

状元豆

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生...

蟹黄狮子头-美食掌门

蟹黄狮子头

蟹黄狮子头,应该是江苏名菜。吃过,但是没有做过,感觉太麻烦了。特别是拆蟹肉,总担心在拆蟹肉的时候,没有...

肉丸年夜饭

凤尾虾-美食掌门

凤尾虾

凤尾虾属金陵菜,在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营...

对虾大虾

枣泥拉糕-美食掌门

枣泥拉糕

舌尖上的中国第二季第二集里有个枣泥拉糕,这个枣泥拉糕也是一款著名的苏式点心。其外观一般是菱形,并...

发糕

扬州烫干丝-美食掌门

扬州烫干丝

烫干丝是扬州人吃早茶或者下午时最常点的,早茶和下午也就是“早点”和“下午茶”。...

豆腐干

毛豆子烧鳊鱼-美食掌门

毛豆子烧鳊鱼

鳊鱼,是我们家餐桌上的常见菜。其肉质嫩滑,味道鲜美,无论清蒸还是红烧,都非常好吃。...

鳊鱼

苏北咸味腊八粥-美食掌门

苏北咸味腊八粥

在我们苏北老家,在腊月初八,都有煮腊八粥吃的习惯。这个腊八粥,分甜的腊八粥,与咸的腊八粥。...

腊八粥

福禄鸭-美食掌门

福禄鸭

说到这福禄鸭,让我想起了“龙凤呈祥”“ 福寿齐天”等等众多的有着吉祥之意的菜品,都有着让人雾里看...

鸭肉

蟹粉狮子头-美食掌门

蟹粉狮子头

靠海的人,吃惯了海鲜,吃蟹,当然是喜欢吃海蟹。接触河蟹,还是近一两年的事。当大闸蟹端上我家中秋节的餐...

肉丸

扬州煮干丝-美食掌门

扬州煮干丝

扬州煮干丝---是我们苏菜中的佼佼者,其色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口。...

豆腐干

无锡排骨-美食掌门

无锡排骨

今天我做的这道无锡排骨就是我记忆中的味道。无意中看到有人在网上晒菜谱,原来自己也能在家做呀!于...

排骨

糯米卷-美食掌门

糯米卷

说说苏式糯米卷-----记得那一年去苏州旅游,在观前街看到有很多的苏式糕点店,琳琅满目的糕点充满了嗅...

酒糟鲫鱼段-美食掌门

酒糟鲫鱼段

老公的朋友从南京过来,送了一条3斤多重的鲫鱼来,说是常州隔河的鲫鱼。 我们这里的鲫鱼最大也就1斤多,...

鲫鱼

椒盐桂花鸭-美食掌门

椒盐桂花鸭

很喜欢吃这种鸭子,有花椒的香味,咸的还适中,还有桂花的香气,和鸭肉的香味融合在一起,吃一口真是回味无穷...

鸭腿

黄豆芽炖豆腐果汤-美食掌门

黄豆芽炖豆腐果汤

非常具有南京地方特色的一道素汤,地道的老南京家庭都会做的,非常受欢迎。...

油豆腐豆芽

红椒炒芦笋-美食掌门

红椒炒芦笋

红椒炒芦笋是特地做给宝宝吃的,宝宝喜欢吃芦笋,甜甜的红椒也好喜欢吃。红椒和芦笋的营养丰富,经常食用...

芦笋

清蒸仔鸡-美食掌门

清蒸仔鸡

一直很喜欢原汁原味的美食,不需要太多调料更不需要过于繁琐的烹饪技法,洗洗蒸一蒸就可以的,而且味道非...

蒸鸡仔鸡

蟹油-美食掌门

蟹油

小时候在家每到秋天蟹肥时,妈妈都会将煮熟的蟹儿的蟹黄、蟹膏和蟹肉剔下来,那些小腿会留给我们吃,其余...

河蟹

虾饼-美食掌门

虾饼

虾饼是【地方菜征集令】指定菜谱征集名单江苏地方菜之一,目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃,最为有...

河虾

糖醋小黄鱼-美食掌门

糖醋小黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会...

小黄鱼

大煮干丝-美食掌门

大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看...

豆腐皮

干子烧肉-美食掌门

干子烧肉

在舌尖2的第七集“三餐”里,有道干子烧肉。干子在我们这里叫豆腐干,也叫“茶干”。用豆腐干烧肉,是我...

烧肉

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