more
首页
资讯
菜谱
健康
传承
美食网美食掌门就是你自己
火腿-美食掌门

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动...

2017-04-09更新
火腿的做法大全
牛里脊肉-美食掌门

牛里脊肉又分为“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨...

2016-08-09更新
梅花肉-美食掌门

梅花肉是猪肉上特定部位的称谓,也叫猪前槽肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横...

2016-02-06更新
牛腱子-美食掌门

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈...

2015-12-04更新
牛腱子肉的做法大全
肥牛-美食掌门

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥...

2015-12-04更新
肥牛的做法大全
猪耳-美食掌门

猪耳是猪的耳朵,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁。...

2015-12-04更新
猪耳朵的做法大全
猪肺-美食掌门

猪肺即猪肺部肉,色红白,猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。...

2015-12-04更新
香肠-美食掌门

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆...

2015-12-04更新
香肠的做法大全
腊肉-美食掌门

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时...

2015-12-04更新
腊肉的做法大全
羊肉-美食掌门

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。...

2015-12-04更新
烟熏腊肉-美食掌门

烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。烟熏腊肉是...

2015-12-04更新
蛇肉-美食掌门

食蛇肉已成为一种时尚,蛇肉又称长虫肉,蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多,乌蛇为佳。是广东、香港等...

2017-03-22更新
蛇肉的做法大全
牛肉-美食掌门

牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道...

2015-12-04更新
猪肉-美食掌门

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物...

2015-12-04更新
鹿肉-美食掌门

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂...

2016-01-13更新
鹿肉的做法大全
兔肉-美食掌门

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健...

2015-12-04更新
兔肉的做法大全
驴肉-美食掌门

“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北...

2018-05-16更新
驴肉的做法大全
牛大肠-美食掌门

牛大肠为牛科动物黄牛或水牛的大肠。六腑之一,位于腹中,包括牛结肠和直肠,其上口与小肠相接;其下端与肛...

2015-12-04更新
牛鞭-美食掌门

牛鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官,如睾丸等,的确含相当的雄性...

2015-12-04更新
牛腰-美食掌门

牛腰,牛身上的器官部位,俗称牛腰子,即牛的肾,可以做菜肴,也可以喻诗文数量大。 另有同名面食制品牛腰子...

2016-11-11更新
牛脑-美食掌门

牛脑,牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘,性温、微毒, 入肝、脾、胃经 ,具有养血息风,生津止渴,消食化积之...

2015-12-04更新
牛心-美食掌门

牛心指牛的心脏。牛心富含蛋白质以及各类微量营养素,有助于加强心肌营养,而且热量比较低,适宜减肥期间...

2015-12-04更新
牛舌-美食掌门

即牛的舌头,可供食用。粤澳地区多叫“牛脷”。牛舌含有丰富的蛋白质和维生素B族,但同时脂肪含量较高,...

2015-12-04更新
牛舌的做法大全
牛骨-美食掌门

牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,据《本草纲目》记载,“甘,温,无毒。”...

2015-12-03更新
牛尾-美食掌门

牛尾为黄牛或水牛的尾巴,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细...

2015-12-03更新
牛尾的做法大全