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豌豆黄儿-美食掌门

豌豆黄儿

豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为...

酸梅汤-美食掌门

酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点...

果子干儿-美食掌门

果子干儿

果子干儿是用柿饼,杏干,黑枣,以及莲藕,梨制作的一种小吃。柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片...

冰糖葫芦-美食掌门

冰糖葫芦

冰糖葫芦又叫糖葫芦,是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北...

北京果脯-美食掌门

北京果脯

北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨...

麻豆腐-美食掌门

麻豆腐

麻豆腐是老北京的汉族特色小吃,平民美食。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子...

糖卷果-美食掌门

糖卷果

糖卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣...

姜汁排叉儿-美食掌门

姜汁排叉儿

姜汁排叉,京味儿十足的北京小吃。从名字字面上就可以知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而...

蜜麻花-美食掌门

蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:“耳朵竟堪作食...

馓子麻花-美食掌门

馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,北京十三绝之一,很受百姓欢迎,馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地...

沙琪玛-美食掌门

沙琪玛

沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一...

银丝卷-美食掌门

银丝卷

汉族传统小吃,亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入...

老北京糊塌子-美食掌门

老北京糊塌子

糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。市场上...

艾窝窝-美食掌门

艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特点是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人...