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韭黄鸡丝-美食掌门

韭黄鸡丝

韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和...

泡儿油糕-美食掌门

泡儿油糕

泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种汉族风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密...

猪脏面-美食掌门

猪脏面

猪脏面是一到用猪大肠烹制的汉族传统名吃,属于甘肃菜。清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因...

鱼儿粉-美食掌门

鱼儿粉

鱼儿粉是甘肃省有名的汉族传统小吃。用精细的大豆粉制作,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象...

八宝蜜食-美食掌门

八宝蜜食

八宝蜜食是很有特色的甘肃特色小吃,八宝蜜食用面皮包以多种美味馅料,制成莲花、夭冠、元宝、百合等10...

徽县麻食-美食掌门

徽县麻食

徽县麻食不同于西安麻食,用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮...

羊肉垫卷子-美食掌门

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃,源于甘肃省永昌县和山丹县一带,是当地传统名菜。除了葱...

油炒粉-美食掌门

油炒粉

油炒粉是一道甘肃兰州市著名的汉族传统小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。油炒粉为用卤猪油炒制...

高三酱肉-美食掌门

高三酱肉

高三酱肉是甘肃兰州的汉族传统名食,属于甘肃菜。此菜肉质新鲜、色泽光亮,略显透明,不肥不腻,芳香四溢而...

天水凉粉-美食掌门

天水凉粉

天水凉粉是甘肃天水地区汉族特色小吃,品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽...

搓鱼面-美食掌门

搓鱼面

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团,擀成0....

灰豆子-美食掌门

灰豆子

灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法...

兰州牛肉拉面-美食掌门

兰州牛肉拉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜...