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炒糊饽-美食掌门

炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有...

宁夏酿皮子-美食掌门

宁夏酿皮子

宁夏酿皮子是西北独特的风味小吃之一,味美爽口,经济实惠,既有菜又有饭。同时又是“快餐”,只要到酿皮子...

粉汤水饺-美食掌门

粉汤水饺

粉汤水饺是一道传统小吃,宁夏各地均有制作。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,目前仅用于中高档...

爆炒羊羔肉-美食掌门

爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。...

烩小吃-美食掌门

烩小吃

烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子,再加上...

燕面揉揉-美食掌门

燕面揉揉

燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯...

碾馔儿-美食掌门

碾馔儿

“碾馔儿”是宁夏回民喜欢的一种小食品。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉...

黄焖羊肉-美食掌门

黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥, 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳...

宁夏羊肉泡馍-美食掌门

宁夏羊肉泡馍

说起宁夏达到风味小吃,北有烩羊杂碎,南有固原山区的牛羊肉泡馍。这是当地回族饮食中的一种 饶有情趣...

宁夏回族馓子-美食掌门

宁夏回族馓子

馓子是一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的...

宁夏手抓羊肉-美食掌门

宁夏手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而...

羊肉老搓面-美食掌门

羊肉老搓面

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的...

清蒸羊羔肉-美食掌门

清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊...