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发菜蒸蛋-美食掌门

发菜蒸蛋

青海高原盛产的发菜是山珍之一,在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品,唐、宋时已远销国外。现在,由于“...

夹沙牛肉-美食掌门

夹沙牛肉

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋),也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸,做成不似牛肉通...

拉条-美食掌门

拉条

拉条是西北人的日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食...

大块煮羊肉-美食掌门

大块煮羊肉

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门,主人必以...

青海烤羊排-美食掌门

青海烤羊排

烤羊排属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。...

杂碎汤-美食掌门

杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心...

麦索-美食掌门

麦索

麦索是西北民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞,取穗拌盐水,入锅焖熟,搓皮颠净,或在案板上研搓...

狗浇尿-美食掌门

狗浇尿

狗浇尿, 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面...

炮仗面-美食掌门

炮仗面

青海风味面食。拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而...

尕面片-美食掌门

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种长途跋涉中的快餐,有操作简单、省时省事的特点...

甜醅-美食掌门

甜醅

甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇,都能看到独特的...

焜锅馍-美食掌门

焜锅馍

焜锅馍是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。“焜锅”之名来自烙炙锅具的名字,焜锅,焜锅...焜锅...

羊肠面-美食掌门

羊肠面

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊...