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南翔小笼馒头-美食掌门

南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、...

金泽状元糕-美食掌门

金泽状元糕

金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名汉族糕类特产之一。1861-1879年(清同治年间),糕以...

上海高桥松饼-美食掌门

上海高桥松饼

上海高桥松饼是一道美味可口的汉族名点,属于沪菜系。产自中国上海高桥镇。 用精白粉、熟猪油、绵白...

城隍庙五香豆-美食掌门

城隍庙五香豆

城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃,产地中国上海城隍庙,用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余...

五香素鸡-美食掌门

五香素鸡

素鸡是上世纪六七十年代风行于上海大街小巷的海派小吃,弄堂口常有卖素鸡的老头老太,挎一只竹篮,里面就...

油豆腐线粉汤-美食掌门

油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线...

擂沙圆-美食掌门

擂沙圆

擂沙圆在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷...

生煎馒头-美食掌门

生煎馒头

生煎馒头是上海最著名的点心,20世纪20年代初期盛行于上海。自30年代起,以萝春阁、大壶春和吴苑饼家生...

蟹壳黄-美食掌门

蟹壳黄

用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。早期上...

薄荷糕-美食掌门

薄荷糕

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口...

排骨年糕-美食掌门

排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽...

枫泾丁蹄-美食掌门

枫泾丁蹄

上海枫泾丁蹄是上海地区的汉族传统名菜。上海枫泾丁蹄选用猪后蹄为主料,佐以绍酒,冰糖,桂皮,丁香等辅料...

三鲜小馄饨-美食掌门

三鲜小馄饨

馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜...

上海梨膏糖-美食掌门

上海梨膏糖

上海梨膏糖,是上海市汉族传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色...