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太谷饼-美食掌门

太谷饼

太谷饼当地俗称甘饼、烧饼,是山西省太谷县汉族传统饼类名点,因产于太谷县得名。太谷饼的生产历史悠久...

百花稍梅-美食掌门

百花稍梅

百花稍梅是山西太原的一道汉族传统美食,也是一道极具艺术性的风味小吃,稍梅是山西人的叫法,是形容顶端...

荞面灌肠-美食掌门

荞面灌肠

荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的汉族传统风味小吃。适合消暑,所以和山西凉皮,凉...

疤饼-美食掌门

疤饼

疤饼是山西著名风味小吃之一,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平...

榆次灌肠-美食掌门

榆次灌肠

榆次灌肠是山西汉族小吃之一,具有浓厚地方特色,是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成,入口爽利而筋,味烈...

猪血灌肠-美食掌门

猪血灌肠

猪血灌肠是一道山西的汉族特色小吃。主料是猪血,配以豆芽等。它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉...

刀拨面-美食掌门

刀拨面

刀拨面是山西一绝。是当地的汉族特色小吃。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直...

羊杂割-美食掌门

羊杂割

羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀...

揪片-美食掌门

揪片

揪片是山西晋中一带的汉族传统面食之一,就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便...

拨烂子-美食掌门

拨烂子

拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒...

剔尖-美食掌门

剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股,是流行于山西省运城,晋中等地的汉族传统面食,以其方便快捷、口感香滑,利于消化而...

莜面栲栳栳-美食掌门

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西,以及河北高寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃,属于西北主食。栲栳是指用柳条...

山西刀削面-美食掌门

山西刀削面

刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面...