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港式蛋挞-美食掌门

港式蛋挞

蛋挞,英文叫custard tart,custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的软冻,中国人称其为蛋,tart则取其音。港式...

杨枝甘露-美食掌门

杨枝甘露

港式人气甜“杨枝甘露”的名字就因为撒在芒果、西米上面的西柚丝仿佛菩萨手中的杨枝,“杨枝甘露”特...

茶粿-美食掌门

茶粿

茶粿,是香港及台湾的传统客家小吃,与糯米糍相似。客家人每逢节庆都会做茶粿招呼客人议事友好,味道分咸...

车仔面-美食掌门

车仔面

车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动...

格仔饼-美食掌门

格仔饼

格仔饼是鸡蛋仔的延续,以格仔型的机器制做。咬下去有点像吃蛋糕的感觉,每一口都充满浓郁的蛋香。由于...

冰山大火-美食掌门

冰山大火

冰山大火(或称火焰雪糕)是由外国传入香港的小吃。是酒店餐厅里的甜点。冰山大火由蛋糕和冰淇淋制成...

油渣面-美食掌门

油渣面

油渣面,一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣面主要是上海面底再...

港式马拉糕-美食掌门

港式马拉糕

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称...

芒果班戟-美食掌门

芒果班戟

班戟是pancake的粤语音译,班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一...

菠萝包-美食掌门

菠萝包

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得...

咖喱鱼丸-美食掌门

咖喱鱼丸

咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个...

鸡蛋仔-美食掌门

鸡蛋仔

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两...

碗仔翅-美食掌门

碗仔翅

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成...